Warum eigentlich nicht?

Auch meine Motivation soll hier nicht auf der Strecke bleiben, also:

Warum ich den Selbstversuch mache:
Veganes Essen hat mich schon immer interessiert und ich habe noch eine Menge Fragen, die ich mir und euch im Laufe des Selbstprojekts beantworten möchte:
Welche Nährstoffe fehlen mir, wenn ich auf tierische Produkte verzichte und wie kann ich diese durch pflanzliche Nährstoffe ersetzen?
Wirkt sich eine vegane Ernährung positiv oder negativ auf meine Gesundheit aus?
Büße ich durch den Verzicht Lebensqualität ein oder gewinne ich dadurch sogar etwas?
Ich probiere es an mir selbst aus und werde euch darüber berichten!

Wie habe ich mich vorher ernährt:
Ich habe die letzten 4 Jahre fast vegetarisch gelebt – heißt: ich habe ca. 3 mal im Jahr ein Stück Biofleisch gegessen.
Ansonsten stehe ich total auf Käse und Joghurt – bin also echt gespannt wie das ohne Milch weiter geht!